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quarta-feira, 9 de novembro de 2011

bolo souza leão

Ingredientes:
1 kg de açúcar
4 unidade(s) de coco
400 gr de manteiga
5 xícara(s) (chá) de água fervente
12 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
2 kg de massa de puba
 
Preparo:
Ferva a água para tirar o leite dos côcos, desmanche a massa de côco na água e deixe decantar por várias vezes. Coe em um pano; misture as gemas com o açúcar, a manteiga e bata até ficar embranquiçada; junte a massa de puba e o leite de côco e bata bastante; acrescente o sal à gosto. Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno por 40 minutos.
Fonte: Cyber Cook

nós temos massa puba, vinda direto de pernambuco

temos também bolo de massa puba feitos em bezerros pernambuco, chega toda semana fresquinho!!  

sábado, 11 de junho de 2011

história e curiosidades sobre o feijão

 

Os feijões estão entre os alimentos mais antigos, remontando aos primeiros registros da história da humanidade. Eram cultivados no antigo Egito e na Grécia, sendo, também, cultuados como símbolo da vida. Os antigos romanos usavam extensivamente feijões nas suas festas gastronômicas, utilizando-os até mesmo como pagamento de apostas. Foram encontradas referências aos feijões na Idade do Bronze, na Suíça, e entre os hebraicos, cerca de 1.000 a.C. As ruínas da antiga Tróia revelam evidências de que os feijões eram o prato favorito dos robustos guerreiros troianos.


Valor Nutricional - O feijão contém proteína com baixo teor de gordura, fibra, vitaminas do complexo B, folato, potássio, magnésio, zinco , cálcio e fitonutrientes.
Super Alimento - muitos pesquisadores consideram o feijão um alimento funcional devido à sua capacidade de promover benefícios à saúde. Como proporciona a saciedade, pode ser um aliado no controle do peso, evitando a obesidade. A abundância de fibra solúvel no feijão permite um equilíbrio nos níveis de açúcar no sangue, importante para as dietas de pessoas com diabetes. No livro "Alimentação que pode prevenir e curar", da escritora norte-americana Jean Carper, o feijão é citado como um "alimento mágico", que reduz consistentemente o mau colesterol  (LDL)  afastando assim o risco de doenças cardíacas.
Variedades - Existem centenas de tipos de feijão. Os mais populares no Brasil são: preto, carioca, branco, rosinha, jalo, cavalo, fradinho, mulatinho, roxo , rajado e feijão-de-corda.
Culinária Brasileira - O feijão é um grão versátil, podendo ser utilizado em sopas, cozidos , em outros pratos salgados e até para fazer doces. Cada região do Brasil possui uma receita peculiar, mas a feijoada ganha a preferência nacional.
 Nordeste - Na Bahia , o fradinho é utilizado para fazer o famoso "acarajé"  , já  no Ceará o feijão-de-corda compõe o "baião-de-dois" que também leva arroz, charque, toucinho e leite de côco  e depois é regado com manteiga de garrafa.
 Sudeste - No Rio de Janeiro o preferido é o feijão preto, usado tanto na "feijoada" como em pratos triviais temperado com alho, óleo, sal e cebola picada. Em São Paulo, o sucesso fica por conta do " virado paulista" feito com o carioca ou  o mulatinho. O feijão azuki, muito apreciado pela colônia japonêsa que reside  na capital paulista, é utilizado para fazer doces e também uma espécie de "feijoada vegetariana". Em Minas Gerais, são  indispensáveis o "tutu à mineira" , feito com o feijão preto, e o "feijão-tropeiro", que leva o jalo sem caldo, farinha de mandioca e ovos fritos em pedaços.
Sul - No Paraná, a "salada de feijão cavalo" serve para acompanhar o churrasco. Em Santa Catarina, o feijão branco é cozido com joelho de porco , sendo muito apreciado na região.
Norte - No Pará, há um prato bem típico feito com feijão fradão e vinagrete, que é servido com farofa, arroz e peixe no espeto.
Centro-Oeste - O "feijão à moda do Pantanal "é feito com a variedade rosinha misturada com lombo de porco, linguiça e repolho branco.
Curiosidade - O feijão carioca recebeu esse nome devido ao desenho de ondas existente em sua casca, semelhante ao calçadão da Praia de Copacabana.